Soupe au poulet et au riz sauvage I

Name: Soupe au poulet et au riz sauvage I
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup beurre; 1 oignon finement haché; 1/2 cup céleri haché; 1/2 cup carottes tranchées; 1/2 pound champignons frais tranchés; 3/4 cup farine tout usage; 6 cups bouillon de poulet; 2 cups riz sauvage cuit; 1 pound poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et coupées en cubes; 1/2 teaspoon sel; 1/2 teaspoon poudre de curry; 1/2 teaspoon poudre de moutarde; 1/2 teaspoon persil séché; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 1 cup amandes effilées; 3 tablespoons Xérès sec; 2 cups moitié-moitié

⏱️ Prêt en 2h 25m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 2h 10m 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Une légère variation d'une recette que j'ai reçue d'une autre fermière du Minnesota. Une délicieuse soupe qui peut également être facilement cuite dans une mijoteuse et qui se congèle bien.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 2h 10m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 529

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 32g 41%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1514mg 66%

Glucides totaux 28.7g 10%

Fibres alimentaires 3.6g 13%

Sucres totaux 3.2g

Protéines 32.7g 65%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer l'oignon, le céleri et les carottes et faire revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 minutes.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

Versez progressivement le bouillon de poulet en remuant constamment jusqu'à ce que tout soit ajouté.

Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter.

Ajoutez ensuite le riz, le poulet, le sel, la poudre de curry, la moutarde en poudre, le persil, le poivre noir moulu, les amandes et le xérès.

Laisser chauffer, puis verser la moitié-moitié.

Laissez mijoter 1 à 2 heures. (Remarque : ne faites pas bouillir, sinon votre roux se brisera.)