Soupe de poulet

Dans une petite casserole, porter une tasse d'eau à ébullition et y déposer le porc.

Cuire à découvert à feu moyen-vif pendant 10 minutes, égoutter, sécher et trancher finement.

Annuler.

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter les poireaux, les carottes, l'oignon, le céleri et le poulet; remuez doucement et couvrez pour cuire à feu doux pendant cinq minutes.

Remuez les légumes, retournez le poulet et vérifiez la cuisson (elle devrait être à moitié cuite environ).

Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit.

Retirer le poulet de la poêle.

Saupoudrer de farine le beurre fondu, les légumes et le jus de cuisson, remuer et cuire à feu doux pendant 2 minutes.

Ajoutez lentement le vin et deux tasses de bouillon. Remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.

Ajoutez la crème sure très lentement et laissez cuire doucement pendant que vous coupez le poulet en bouchées.

Dans une grande poêle, porter à ébullition le reste du bouillon et ajouter le fideo.

Cuire quatre minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Ne pas égoutter.

Ajoutez lentement le mélange de nouilles aux légumes chauds, etc. Ajoutez le poulet et ramenez à ébullition.

Pour 4 personnes.