Canja de Galinha

Usando uma panela pequena, leve um copo de água para ferver e coloque o porco.

Cozinhe descoberto em fogo médio a alto por 10 minutos, escorra, seque e corte em fatias finas.

Reserve.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo.

Adicione o alho-poró, a cenoura, a cebola, o aipo e o frango; mexa delicadamente e tampe para cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.

Mexa os legumes, vire o frango e verifique se está cozido (deve estar quase na metade).

Cubra e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja pronto.

Retire o frango da panela.

Polvilhe farinha sobre a manteiga derretida, os legumes e os sucos da frigideira, mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.

Adicione lentamente o vinho e duas xícaras de caldo. Mexa e cozinhe até borbulhar e engrossar.

Adicione o creme de leite bem lentamente e deixe cozinhar delicadamente enquanto corta o frango em pedaços pequenos.

Em uma frigideira grande, leve o caldo restante para ferver e adicione o fideo.

Cozinhe por quatro minutos, até quase pronto.

Não drene.

Adicione lentamente a mistura de macarrão aos vegetais quentes, etc. Adicione o frango e deixe ferver novamente.

Serve 4.