फटी हुई काली मिर्च की ग्रेवी के साथ चिकन-फ्राइड स्टेक

आटा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को मिलाकर आटा मसाला तैयार करें। एक प्लेट या वैक्स पेपर पर अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में अंडे को व्हिस्क से मिलाकर बैटर तैयार करें।

क्रीम और बीयर डालें। मिश्रण करने के लिए फेंटें।

रद्द करना। एक गहरी, भारी कड़ाही में तेल को 350 डिग्री तक गर्म करें। जब तेल गर्म हो रहा हो, तो गोल स्टेक को आटे के मसाले में डुबोकर तैयार करें, इस बात का ध्यान रखें कि मांस पर समान रूप से परत चढ़ जाए। किसी भी अतिरिक्त को हटा दें.

मांस को बैटर में डुबोएं, और फिर आटे के मसाले में डुबोएं, बैटर को समान रूप से लेप करें ताकि यह बाहर से सूखा रहे। जब तेल का तापमान 350 डिग्री तक पहुंच जाए (जब बैटर की एक बूंद इसमें गिराने पर चटकने लगती है), तो धीरे से एक स्टेक को गर्म तेल में डालें। स्टेक को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

ध्यान रखें कि कोटिंग न टूटे, और मांस को 5 मिनट और पकाएं, या जब तक बैटर अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। पके हुए स्टेक को कागज़ के तौलिये पर निकालें। अन्य स्टेक के साथ दोहराएँ.

पके हुए स्टेक को 225 डिग्री ओवन में तब तक रखें जब तक कि चारों पक न जाएं। स्टेक के ऊपर क्रैकर-पेपर ग्रेवी डालें और परोसें। उपज: 4 सर्विंग्स.

क्रीम ग्रेवी एक भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

जब झाग कम हो जाए तो इसमें आटा मिलाएं। जब तक आटा पक न जाए और सुगंधित हल्का भूरा न हो जाए, तब तक इसे लगातार फेंटते रहें।

धीरे-धीरे दूध डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ग्रेवी को पकने और कम करने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. गर्म - गर्म परोसें।