Bife de Frango Frito com Molho de Pimenta Rachada

Prepare o tempero da farinha misturando a farinha, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Reserve em um prato ou papel manteiga.

Prepare a massa misturando os ovos com um batedor, numa tigela grande.

Adicione o creme de leite e a cerveja. Bata para misturar.

Reserve. Em uma frigideira funda e pesada, aqueça o óleo a 350 graus. Enquanto o óleo esquenta, prepare os bifes redondos mergulhando-os no tempero da farinha, tomando cuidado para cobrir a carne por igual. Sacuda qualquer excesso.

Mergulhe a carne na massa e depois novamente no tempero da farinha, cobrindo uniformemente a massa para que fique seca por fora. Quando a temperatura do óleo atingir 350 graus (quando uma gota de massa chiar ao cair nele), deslize delicadamente um bife no óleo quente. Cozinhe o bife por cerca de 5 minutos.

Vire, tomando cuidado para não quebrar a cobertura, e cozinhe a carne por mais 5 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. Escorra o bife cozido em papel toalha. Repita com os outros bifes.

Segure os bifes cozidos em um forno a 225 graus até que todos os quatro estejam prontos. Despeje o molho de biscoito e pimenta sobre os bifes e sirva. Rendimento: 4 porções.

MOLHO DE CREME Derreta a manteiga em uma panela pesada.

Quando a espuma baixar, acrescente a farinha. Bata continuamente até que a farinha cozinhe, tornando-se um marrom claro perfumado.

Adicione lentamente o leite, continuando a bater para evitar a formação de grumos.

Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o molho por 10 minutos para cozinhar e reduzir. Sirva quente.