Filete De Pollo Frito

Corta el bistec en cuatro porciones iguales.

Golpee las porciones hasta que cada una tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Coloque la harina en un recipiente poco profundo. En un segundo plato, mezcle el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la pimienta y la sal, y mezcle el suero de leche, el huevo, el tabasco y el ajo.

Pasa cada filete primero por harina y luego por la masa. Vuelva a sumergir los filetes en la harina y dragúelos bien, dándoles palmaditas en la harina hasta que la superficie de la carne esté seca. Agregue suficiente manteca a una sartén profunda de hierro fundido o a una olla para freír los filetes en al menos 4 pulgadas de grasa.

Lleve la temperatura de la manteca a 325 grados.

Fríe los filetes, empujándolos hacia abajo bajo la grasa o dándoles la vuelta a medida que suben a la superficie, durante 7 a 8 minutos, o hasta que estén dorados.

Escurre los filetes y transfiérelos a una fuente.

Mantenlos calientes mientras preparas Gravy.

Coloque los filetes en platos separados y coloque el puré de papas junto a ellos.

Cubra ambos generosamente con la salsa. Servir inmediatamente.