Casserole de poulet et riz sauvage
La cocotte de poulet et de riz sauvage est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 paquet. mélange de soupe à l'oignon, 1 pt. crème sure, 5 lb de poitrines de poulet (3 lb si désossées), 2 c. xérès et 1 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Ajouter le mélange à soupe à la crème sure; laisser reposer 2 heures.
Placer le poulet dans une rôtissoire.
Versez le sherry, l'eau, le sel, les flocons de persil, le poivre, le basilic et le curry sur le poulet.
Couvrir hermétiquement et cuire au four à 300° pendant 1h30 à 2 heures (moins si poitrines désossées).
Retirez le poulet.
Filtrer le liquide et réduire à 1 1/2 tasse.
Ajouter la soupe et laisser mijoter.
Retirer du feu et ajouter lentement à la crème sure. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage.
Couper et tirer le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée; ajouter au riz sauvage.
Beurrer une grande cocotte.
Mettez le riz et le poulet.
Verser la sauce dessus; bien mélanger mais légèrement.
Chauffer à 300° pendant 30 minutes ou jusqu'à bouillonnement.
Si vous le préparez à l'avance, sortez-le du réfrigérateur 1h30 avant la cuisson.
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