Суп с курицей и ньокки

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте лук, сельдерей, чеснок и морковь в горячем масле, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

Добавьте нарезанную кубиками курицу и куриный бульон; довести до кипения.

Добавьте ньокки в кипящий суп и варите, пока они не начнут всплывать, 3–4 минуты.

Добавьте шпинат; варить, пока он не завянет, еще около 3 минут.

Взбейте кукурузный крахмал в холодной воде до получения однородной массы.

Вмешайте смесь кукурузного крахмала и пополам в кипящий суп.

Варите, пока суп слегка не загустеет, около 5 минут.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем.