Barras de shortbread de nozes e passas em borracha

Aqueça o forno a 350°.

Unte levemente uma forma quadrada de 20 cm. Combine a farinha e o açúcar.

Usando o liquidificador ou garfo, corte a manteiga até que a mistura fique parecida com uma refeição fina.

Pressione em uma assadeira untada. Asse por 20 minutos ou apenas até as bordas ficarem levemente douradas. Enquanto isso, misture os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha; bata bem.

Junte o bicarbonato de sódio, as nozes, as passas e o coco.

Colher sobre a crosta quente; espalhe para cobrir uniformemente.

Volte ao forno; asse por mais 20 a 25 minutos ou até que o topo esteja firme.

Deixe esfriar completamente.

Corte em 20 barras.