Galletas masticables de avena y pasas con chispas de chocolate

Precalienta el horno a 375°.

Rocíe 2 bandejas para hornear galletas grandes con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, bata el aceite de maíz a baja velocidad, el azúcar moreno y el azúcar hasta que se combinen.

Aumente la velocidad a alta. Batir hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega las claras, el huevo y la vainilla. Batir hasta que quede suave.

Con una cuchara, agregue la harina, la avena, los trozos de chocolate, las pasas, el bicarbonato de sodio y la sal.

Mezclar bien.

Deje caer la masa en cucharadas rasas sobre una bandeja para hornear galletas.

Hornea las galletas de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.

Retire las galletas con el volteador de panqueques.

Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe.

Repita hasta que se use toda la masa.

Rinde alrededor de 4 docenas de galletas.