Cheesecake com cobertura de cereja

Pré-aqueça o forno a 300°.

Meça 1 xícara de mistura para bolo seco; reserve.

Em uma tigela grande, misture o restante da mistura seca para bolo, 1 ovo e óleo (a mistura ficará quebradiça).

Pressione a mistura uniformemente no fundo e 3/4 da altura nas laterais de uma forma untada de 13 x 9 x 2 polegadas.

Na mesma tigela, misture o cream cheese e o açúcar; adicione 3 ovos e a mistura para bolo reservada.

Bata 1 minuto em velocidade média.

Em velocidade baixa, adicione aos poucos o leite, o suco de limão e a baunilha; misture até ficar homogêneo.

Despeje na crosta.

Asse a 300° por 45 a 55 minutos ou até que o centro esteja firme.

Resfrie à temperatura ambiente.

Coloque o recheio de torta de cereja sobre o cheesecake.

Cubra e leve à geladeira 1 hora antes de servir. Este cheesecake pode ser congelado coberto com papel alumínio.