Scones aux cerises

Préchauffer le four à 375°; graisser une plaque à biscuits.

Mélanger l'œuf, le babeurre, la vanille et les cerises dans un bol; laisser reposer 5 minutes. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

À l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Incorporer le mélange de cerises jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 6 à 8 tours. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez la pâte sur 1 pouce d'épaisseur.

Couper les scones avec un emporte-pièce de 2 pouces légèrement fariné et transférer sur une plaque à biscuits préparée.

Relancez les restes et répétez.

Badigeonner légèrement le dessus de glaçage aux œufs.

Cuire au four 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur des grilles.

Donne 1 douzaine.