Kirsch-Pfund-Kuchen

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Eine 8-Zoll-Rohrform einfetten und bemehlen.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen; beiseite legen.

In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse und Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Die Eier einzeln unterrühren und dann den Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.

Die Mehlmischung unterrühren und kurz verrühren, bis sie eingearbeitet ist.

Die Kirschen in 1/4 Tasse Mehl wenden und dann unter den Teig heben.

In der vorbereiteten Pfanne verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 80 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.