Chef John's Wurst- und Garnelen-Jambalaya

Name: Chef John's Wurst- und Garnelen-Jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 8 ounces Andouillewurst, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 2 tablespoons gemahlener Paprika; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1/2 cup gewürfelte Tomaten; 1 große grüne Paprika, gewürfelt; 2 stalks Sellerie, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 1 teaspoon Salz; 1 Lorbeerblatt; 1 cup ungekochter brauner Reis; 3 cups Hühnerbrühe; 1 pound große Garnelen, geschält und entdarmt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 4 Portionen 👁️ 22 Aufrufe

Während echter Jambalaya eigentlich eher ein dickflüssiger Reiseintopf als eine Suppe ist, gehört es zu den Gerichten, bei denen mehr Brühe hinzugefügt werden kann, um daraus ein Suppenrezept zu machen. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gumbo

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 495

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 25.2g 32%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1909mg 83%

Kohlenhydrate gesamt 37.3g 14%

Ballaststoffe 5.3g 19%

Zucker gesamt 3.1g

Eiweiß 30.3g 61%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter und Wurst bei mittlerer Hitze in einen großen Suppentopf geben; kochen und 5-6 Minuten rühren, bis die Wurst anfängt zu bräunen.

Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer unterrühren; 1 Minute kochen lassen.

Tomaten, Sellerie, grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Salz und Lorbeerblatt unter die Wurstmischung rühren.

Braunen Reis hinzufügen und umrühren.

Hühnerbrühe einrühren und die Hitze auf niedrig stellen.

Abdecken und etwa 45 Minuten kochen lassen, bis der Reis gerade zart ist.

Garnelen einrühren, Deckel wieder aufsetzen und 5 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.