Lasagne von Chefkoch John

Wurst und Hackfleisch bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben; kochen und rühren, bis das Fleisch gebräunt und krümelig ist, etwa 10 Minuten.

Brechen Sie das Fleisch beim Garen auseinander.

Pilze, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, italienisches Kräutergewürz und rote Pfefferflocken unterrühren.

Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie, bis die Pilze ihren Saft abgegeben haben und der Boden der Pfanne fast trocken ist.

Gießen Sie die vorbereitete Marinara-Sauce in die Fleischmischung.

Gießen Sie Wasser in das Marinara-Sauce-Glas und schütteln Sie es, um die gesamte Sauce aus dem Glas zu bekommen. zur Mischung hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln, bis es äußerst zart ist.

Falls die Soße zu dick wird, noch etwas Wasser hinzufügen.

Überschüssiges Fett von der Saucenoberfläche abschöpfen und bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eier in einer großen Schüssel verquirlen und Ricotta-Käse, 8 Unzen gewürfelten Mozzarella-Käse und 2/3 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse unterrühren.

Käsemischung mit 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; mix in parsley.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Lasagne im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gar, aber bissfest ist, etwa 8 Minuten.

Nudeln abgießen, abspülen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseite stellen.

Verteilen Sie 1/4 der Soße auf dem Boden einer 25 x 38 cm großen Backform.

Mit 1/3 der Nudeln belegen und 1/2 der Ricotta-Käse-Mischung auf den Nudeln verteilen.

1/4 der Fleischsoße über den Käse verteilen, 1/3 der Nudeln darauf verteilen und die restliche Hälfte der Ricotta-Mischung auf den Nudeln verteilen.

1/4 der Fleischsoße über die Käsefüllung verteilen.

Klopfen Sie die Auflaufform leicht auf eine stabile Arbeitsfläche, um die Schichten zu verteilen.

Das letzte Drittel der Nudeln über der Soße verteilen und das restliche Viertel der Soße über die Nudeln verteilen.

Geben Sie 110 Gramm gewürfelten frischen Mozzarella-Käse auf den Auflauf und bestreuen Sie ihn mit 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse.

Decken Sie den Auflauf mit Aluminiumfolie ab und achten Sie darauf, dass die Folie die Oberseite des Auflaufs nicht berührt.

Stellen Sie den Auflauf auf ein Backblech, um verschüttete Flüssigkeiten aufzufangen.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Entfernen Sie die Folie und kochen Sie die Lasagne weitere 30 bis 35 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und Blasen wirft.

Vor dem Schneiden in Quadrate 20 Minuten ruhen lassen.