Name: Wraps de laitue au poulet du chef John's
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds cuisses de poulet sans peau et désossées, hachées grossièrement; 1 (8 ounce) can châtaignes d'eau égouttées et hachées; 1 cup chapeaux de champignons shiitake coupés en dés; 1/2 cup oignon jaune émincé; 1/3 cup oignon vert haché; 1 tablespoon sauce de soja; 1 tablespoon gingembre fraîchement râpé; 2 teaspoons cassonade; 1/4 cup bouillon de poulet; 1/4 cup vinaigre de vin de riz; 4 cloves ail, émincé; 1 tablespoon Ketchup; 1 tablespoon sauce de soja; 2 teaspoons huile de sésame; 2 teaspoons cassonade; 1/2 teaspoon flocons de piment rouge; 1/2 teaspoon moutarde sèche; 2 tablespoons huile végétale; 1 1/2 tablespoons coriandre fraîche hachée, ou au goût; 1 1/2 tablespoons basilic frais haché, ou au goût; 1 1/2 tablespoons oignon vert haché, ou au goût; 16 leaves laitue iceberg, ou au besoin

Wraps de laitue au poulet du chef John's

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 35 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 8 portions 👁️ 6 vues

Quand je rends visite à ma mère, nous nous rendons habituellement chez P.F. Chang's® au moins une fois et commencez toujours le repas avec leurs très populaires wraps à la laitue et au poulet. Ils font du bon travail avec la plupart des plats que j'ai mangés, mais les wraps sont clairement mes préférés. Je ne fais pas beaucoup de recettes copiées ; ces wraps de laitue au poulet sont cependant une délicieuse exception.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le poulet, les châtaignes d'eau, les champignons, l'oignon jaune, 1/3 tasse d'oignon vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le gingembre et 2 cuillères à café de cassonade dans un bol.

Tapotez le mélange, couvrez le bol d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.

Fouetter le bouillon de poulet, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja, l'huile de sésame, 2 cuillères à café de cassonade, les flocons de piment rouge et la moutarde sèche dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit bien mélangé.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu vif.

Cuire et remuer le mélange de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poulet n'ait plus l'air cru, environ 2 minutes.

Versez la moitié du mélange de glaçage dans le mélange de poulet; cuire et remuer à feu vif jusqu'à ce que le poulet commence à caraméliser et à dorer, 10 à 15 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux, verser le reste du glaçage dans le mélange de poulet et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et légèrement réduit, environ 3 minutes de plus.

Incorporer la coriandre, le basilic et 1 1/2 cuillère à soupe d'oignon vert.

Transférer le mélange de poulet dans un bol et servir avec des feuilles de laitue pour envelopper.

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