Name: Wraps de lechuga y pollo del chef John
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel, picados en trozos grandes; 1 (8 ounce) can castañas de agua, escurridas y picadas; 1 cup tapas de hongos shiitake cortados en cubitos; 1/2 cup cebolla amarilla picada; 1/3 cup cebolla verde picada; 1 tablespoon salsa de soja; 1 tablespoon jengibre recién rallado; 2 teaspoons azúcar moreno; 1/4 cup caldo de pollo; 1/4 cup vinagre de vino de arroz; 4 cloves ajo, picado; 1 tablespoon ketchup; 1 tablespoon salsa de soja; 2 teaspoons aceite de sésamo; 2 teaspoons azúcar moreno; 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo; 1/2 teaspoon mostaza seca; 2 tablespoons aceite vegetal; 1 1/2 tablespoons cilantro fresco picado o al gusto; 1 1/2 tablespoons albahaca fresca picada o al gusto; 1 1/2 tablespoons cebolla verde picada o al gusto; 16 leaves lechuga iceberg, o según sea necesario

Wraps de lechuga y pollo del chef John

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 35 min 🔥 Cocción 15 min 👥 8 porciones 👁️ 8 vistas

Cuando visito a mi mamá normalmente llegamos a P.F. Chang's® al menos una vez y siempre comience la comida con sus muy populares rollitos de pollo y lechuga. Hacen un buen trabajo con la mayoría de los platos que he probado, pero los wraps son claramente mis favoritos. No hago muchas recetas imitadoras; Estos wraps de pollo y lechuga, sin embargo, son una deliciosa excepción.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Mezcle el pollo, las castañas de agua, los champiñones, la cebolla amarilla, 1/3 taza de cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soja, el jengibre y 2 cucharaditas de azúcar morena en un tazón.

Aplique la mezcla con palmaditas, cubra el recipiente con papel film y refrigere hasta que esté listo para usar.

Batir el caldo de pollo, el vinagre de vino de arroz, el ajo, la salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, el aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar morena, las hojuelas de pimiento rojo y la mostaza seca en un tazón hasta que el glaseado esté bien mezclado.

Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente pesada a fuego alto.

Cocine y revuelva la mezcla de pollo en aceite caliente hasta que el pollo ya no parezca crudo, aproximadamente 2 minutos.

Vierta la mitad de la mezcla de glaseado en la mezcla de pollo; cocine y revuelva a fuego alto hasta que el pollo comience a caramelizarse y dorarse, de 10 a 15 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el glaseado restante en la mezcla de pollo y cocine hasta que esté completamente caliente y ligeramente reducido, aproximadamente 3 minutos más.

Agregue el cilantro, la albahaca y 1 1/2 cucharada de cebolla verde.

Transfiera la mezcla de pollo a un tazón y sirva con hojas de lechuga para envolver.

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