Name: Обертки с куриным салатом от Chef John's
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds куриные бедра без кожи и костей, крупно нарезанные; 1 (8 ounce) can водяные каштаны, осушенные и измельченные; 1 cup нарезанные кубиками шляпки грибов шиитаке; 1/2 cup измельченный желтый лук; 1/3 cup нарезанный зеленый лук; 1 tablespoon соевый соус; 1 tablespoon свежетертый имбирь; 2 teaspoons коричневый сахар; 1/4 cup куриный бульон; 1/4 cup рисовый винный уксус; 4 cloves чеснок, измельченный; 1 tablespoon кетчуп; 1 tablespoon соевый соус; 2 teaspoons кунжутное масло; 2 teaspoons коричневый сахар; 1/2 teaspoon хлопья красного перца; 1/2 teaspoon сухая горчица; 2 tablespoons растительное масло; 1 1/2 tablespoons нарезанная свежая кинза или по вкусу; 1 1/2 tablespoons нарезанный свежий базилик или по вкусу; 1 1/2 tablespoons нарезанный зеленый лук или по вкусу; 16 leaves салат айсберг или по необходимости

Обертки с куриным салатом от Chef John's

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 35 min 🔥 Готовка 15 min 👥 8 порции 👁️ 3 просмотров

Когда я навещаю маму, мы обычно добираемся до П.Ф. Chang's® хотя бы раз и всегда начинает трапезу с очень популярных оберток из куриного салата. Они хорошо справляются с большинством блюд, которые я ел, но мне больше всего нравятся обертки. Я не часто делаю подражательные рецепты; Однако эти обертки с куриным салатом — восхитительное исключение.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в миске курицу, водяные каштаны, грибы, желтый лук, 1/3 стакана зеленого лука, 1 столовую ложку соевого соуса, имбирь и 2 чайные ложки коричневого сахара.

Раскатайте смесь, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Взбейте куриный бульон, рисовый винный уксус, чеснок, кетчуп, 1 столовую ложку соевого соуса, кунжутное масло, 2 чайные ложки коричневого сахара, хлопья красного перца и сухую горчицу в миске, пока глазурь не станет хорошо перемешанной.

Нагрейте растительное масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне.

Готовьте и перемешивайте куриную смесь в горячем масле, пока курица не перестанет выглядеть сырой, около 2 минут.

Вылейте 1/2 смеси глазури в куриную смесь; готовьте и помешивайте на сильном огне, пока курица не начнет карамелизироваться и не станет коричневой, 10–15 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого, вылейте оставшуюся глазурь в куриную смесь и готовьте, пока она полностью не прогреется и не уварится, еще около 3 минут.

Добавьте кинзу, базилик и 1 1/2 столовой ложки зеленого лука.

Переложите куриную смесь в миску и подавайте, завернув в листья салата.

💬 Комментарии