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シェフジョンのチーズケーキフラン
キャラメルの層の上にチーズケーキのようなカスタードを焼き、チーズケーキのような味わいのフランを作ってみました。驚いたことに、カラメル砂糖の力のおかげで、代わりにフラン風味のチーズケーキが出来上がりました。キャラメルの薄い層は強すぎる可能性があるので注意してください。グラハムクラッカークラストのトッピングが成功するかどうかに関係なく、この豪華なレシピをすぐに試してみてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (160 °C) に予熱します。
5 1/2オンスのラミキン4枚の内側を油でこすります。
フライパンに1/2カップと大さじ2杯の砂糖をかき混ぜずに中火にかけて溶かします。
砂糖が琥珀色にキャラメル化するまで、時々フライパンを回します。
カラメルを各ラメキンの底を覆うように手早く注ぎます。
ラミキンをグラタン皿に置きます。
ボウルにクリームチーズ、パルメザンチーズ、バニラエッセンス、塩、卵を入れて混ぜます。
滑らかになるまで泡立てます。
牛乳1カップと大さじ2を加えてほぼ沸騰するまで加熱します。
砂糖を加えて混ぜ、クリームチーズ混合物に注ぎます。
お玉の混合物をラミキンに加えます。
グラタン皿にラミキンの側面の半分までの量の熱湯を入れます。
予熱したオーブンで、カスタードがかろうじて固まるまで、45〜60分間焼きます。
振ると、カスタードは一つの塊として揺れるはずです。
ラミキンをグラタン皿から取り出し、室温まで冷まします。
グラハムクラッカーの粉と溶かしたバターを混ぜ、混合物の一部を各フランの上に広げます。
完全に冷えるまで少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
冷やしたフランの端に沿ってナイフを動かし、皿の上に裏返します。
残ったキャラメルを上からかけてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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