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शेफ जॉन का चीज़केक फ़्लान
फ़्लान बनाने के मेरे प्रयास में चीज़केक जैसा कस्टर्ड कारमेल की एक परत के ऊपर पकाया जाता है जिसका स्वाद चीज़केक जैसा होता है। मेरे (सुखद) आश्चर्य के लिए, कारमेलाइज्ड चीनी की शक्ति के कारण, मुझे इसके बजाय फ़्लान-स्वाद वाला चीज़केक मिला। सावधान, कारमेल की वह पतली परत भारी पड़ सकती है। चाहे आप एक सफल ग्राहम क्रैकर क्रस्ट टॉपिंग बनाएं या नहीं, मुझे आशा है कि आप इस शानदार रेसिपी को जल्द ही आज़माएँगे।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ओवन को 325 डिग्री F (160 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
चार 5 1/2-औंस रमीकिन्स के अंदरूनी हिस्से को तेल से रगड़ें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1/2 कप और 2 बड़े चम्मच चीनी, बिना हिलाए पिघलाएं।
तवे को बीच-बीच में तब तक घुमाएँ जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़ होकर एम्बर रंग में न बदल जाए।
तली को ढकने के लिए प्रत्येक रेकिन में जल्दी से कारमेल डालें।
रमीकिन्स को बेकिंग डिश में रखें।
एक कटोरे में क्रीम चीज़, परमेसन चीज़, वेनिला एक्सट्रेक्ट, नमक और अंडे मिलाएं।
चिकना होने तक फेंटें।
1 कप प्लस 2 बड़े चम्मच दूध को लगभग उबाल आने तक गर्म करें।
चीनी मिलाएं और क्रीम चीज़ मिश्रण में डालें।
रमीकिन्स में करछुल से मिश्रण डालें।
बेकिंग डिश में इतना गर्म पानी भरें कि रैमकिन्स के किनारों से आधा ऊपर आ जाए।
पहले से गरम ओवन में कस्टर्ड के जमने तक, 45 से 60 मिनट तक बेक करें।
हिलाने पर कस्टर्ड को एक द्रव्यमान के रूप में हिलना चाहिए।
बेकिंग डिश से रमीकिन्स निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
ग्राहम क्रैकर के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण का कुछ हिस्सा प्रत्येक फ़्लान पर फैलाएं।
पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम 2 घंटे।
प्रत्येक ठंडे फ़्लान के किनारे पर चाकू चलाएँ और एक प्लेट पर पलट दें।
ऊपर से बचा हुआ कारमेल छिड़कें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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