Sopa De Legumes Com Queijo

Combine cebola, alho, aipo, cenoura, batata e caldo de galinha em um grande forno holandês; deixe ferver.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Junte o milho; retire do fogo.

Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo; adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo.

Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Aos poucos adicione o leite; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e borbulhar.

Junte os ingredientes restantes; cozinhe até o queijo derreter, mexendo sempre. Gradualmente, misture a mistura de queijo na mistura de vegetais.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar bem aquecido.

Sirva imediatamente.

Rendimento: para 6 porções.