Chaudrée de légumes au fromage

Mélanger l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes, les pommes de terre et le bouillon de poulet dans une grande cocotte; porter à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer le maïs; retirer du feu.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le reste des ingrédients; cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant constamment. Incorporer progressivement le mélange de fromage au mélange de légumes.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir immédiatement.

Rendement : jusqu'à 6 portions.