Käsebrot

2 1/2 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Rührschüssel vermischen.

Milch und Butter in einem kleinen Topf vermischen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Kühl bis lauwarm; Zur Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

1 Tasse Mehl hinzufügen; gut schlagen.

Eier, Käse und restliches Mehl unterrühren.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen; kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und so drehen, dass die Oberfläche eingefettet ist.

Abdeckung; An einem warmen, zugfreien Ort (85°C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen; In zwei Laibe teilen und in gefettete Kastenformen von 9 x 5 x 3 Zoll legen.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bei 375° etwa 35 bis 45 Minuten backen.

Die Brote sofort aus den Formen nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.