sopa de queso cheddar

Saltee las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos en mantequilla.

Agregue la harina hasta que esté pastosa.

Agrega el caldo de pollo mientras revuelves constantemente.

Agregue el queso lentamente hasta que se derrita.

Agrega la leche evaporada, sal y pimienta.

Si desea una sopa cremosa y suave, haga puré los primeros 4 ingredientes antes de mezclarlos con harina, etc. Agregue 1/8 de taza de jerez justo antes de servir.