Sopa De Coliflor Y Anacardos
La sopa de coliflor y anacardos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 c. Caldo de verduras o agua, 1 cebolla grande picada en trozos grandes, 1 zanahoria mediana picada, 1 coliflor de cabeza pequeña partida en floretes y 4 dientes de ajo picados: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Combine agua/caldo, cebolla, zanahoria, coliflor y ajo en una olla para sopa.
Llevar a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
Agrega la pimienta y el estragón.
Retirar del fuego.
De frío a tibio.
Coloque los anacardos y la sopa en un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
Combine la sopa en una olla y caliente.
Agrega el jugo de limón y la sal.
Adorne con perejil.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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