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キャットヘッドビスケット
我が家のおばあちゃんから教わった昔ながらのレシピです。これには短縮に関する実際の測定はありません。昔ながらの素晴らしくておいしい重いビスケット。自家製ソーセージグレービーソースとの相性も抜群です。最もふわふわのビスケットを作るには、常に常に White Lily® 小麦粉を使用してください。私は通常、バターミルクをすべて使用するわけではありません。通常は1/4カップ弱が残るようです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 475 °F (245 °C) に予熱します。
8インチのケーキ型にグリースを塗ります。
小麦粉と塩を一緒にふるいにかけ、大きなミキシングボウルに入れます。
小麦粉をボウルの中心から側面に向かって押し付けて、小麦粉に凹みを作ります。
くぼみを作った小麦粉にショートニングのクルミ大の塊2個とバターミルクを少々加えます。
ショートニングが小麦粉に完全に混ざるまで、指を使ってひねる動き（親指を人差し指にこすりつけ、中指の動き）でショートニングを小麦粉に混ぜ込みます。
小麦粉にバターミルクを一度に約1/4カップずつ注ぎ、バターミルクがベタつく生地に完全に混ざるまで指で混ぜ続けます。
生地を8つの大きなボールに丸め、用意しておいたケーキ型に落とし込み、外側をぐるりと回して、最後の1個を真ん中に入れて型に詰めます。
指の背で生地ボールを押して、厚さが約3/4〜1インチになるまで平らにします。
予熱したオーブンで表面がきつね色になるまで15〜20分焼きます。
溶かしたバターを刷毛で塗ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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