Biscuits tête de chat

Name: Biscuits tête de chat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cups farine autolevante (comme WhiteLily®); 1 pinch sel (facultatif); 3 tablespoons shortening végétal à température ambiante (comme Crisco®), ou au besoin; 1 3/4 cups babeurre, ou au besoin; 1/4 cup beurre fondu pour badigeonner ou au goût

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 8 portions 👁️ 13 vues

C'est la recette d'antan de nos grand-mères. Il n’y a pas de véritable mesure du raccourcissement. Biscuit lourd merveilleux et savoureux des temps anciens. Excellent avec une sauce aux saucisses maison. Utilisez toujours toujours de la farine White Lily® pour les biscuits les plus moelleux. En général, je n’utilise pas toujours tout le babeurre. Il me semble qu’il me reste généralement un peu moins de 1/4 tasse.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Biscuit #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Portions 8

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

4 cups farine autolevante (comme WhiteLily®)

1 pinch sel (facultatif)

3 tablespoons shortening végétal à température ambiante (comme Crisco®), ou au besoin

1 3/4 cups babeurre, ou au besoin

1/4 cup beurre fondu pour badigeonner ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 336

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 11.6g 15%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 910mg 40%

Glucides totaux 49g 18%

Fibres alimentaires 1.7g 6%

Sucres totaux 2.7g

Protéines 8g 16%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer un four à 475 degrés F (245 degrés C).

Beurrer un moule à gâteau de 8 pouces.

Tamisez ensemble la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.

Faites une entaille dans la farine en poussant la farine du centre vers les côtés du bol.

Ajoutez 2 morceaux de shortening de la taille d'une noix et un peu de babeurre à la farine à l'endroit où vous avez fait la bosse.

Incorporez le shortening dans la farine à l'aide des doigts dans un mouvement de torsion (frottez le pouce contre le mouvement du pointeur et du majeur) jusqu'à ce que le shortening soit complètement incorporé dans la farine.

Versez le babeurre dans la farine environ 1/4 tasse à la fois, en continuant à le travailler avec vos doigts jusqu'à ce que le babeurre soit complètement incorporé dans une pâte collante.

Rouler la pâte en 8 grosses boules et la déposer dans le moule à gâteau préparé, en travaillant autour de l'extérieur et en plaçant la dernière au milieu pour remplir le moule.

Appuyez sur les boules de pâte avec le dos des doigts pour les aplatir jusqu'à ce qu'elles se touchent et aient une épaisseur d'environ 3/4 à 1 pouce.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, 15 à 20 minutes.

Badigeonner le dessus de beurre fondu.