Gâteau Aux Carottes

Pour le gâteau aux carottes, préchauffer le four à 160C/325F/Gaz 3. Beurrer et tapisser un moule à gâteau à charnière de 26 cm/10 pouces.

Mélanger tous les ingrédients du gâteau aux carottes, à l'exception des carottes et des noix, dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les carottes et les noix.

Versez le mélange dans le moule à cake et enfournez pendant 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis retirez délicatement le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

Pendant ce temps, pour le glaçage, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau avec un couteau à palette.