Cuisine des Caraïbes

Rincer le poulet, l'essuyer et l'assaisonner au goût.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et faire revenir, puis ajouter l'oignon, le céleri et la sauce et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres.

Ajoutez ensuite l'eau, le riz, les pois, le poisson, les tomates, les carottes et le sel et mélangez le tout.

Couvrir la poêle, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les pois soient tendres mais granuleux.