Carciofialla Romana (Alcachofas a la romana)(Origen: italiano)

Retire los tallos, las puntas y las hojas exteriores duras de las alcachofas. Mantenga las alcachofas en agua fría y jugo de limón hasta que estén listas para cocinar (esto evitará que se pongan negras).

Coloca las alcachofas en una sartén (en la que quepan bien). Agregue todos los demás ingredientes con suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición.

Tapa la olla y deja cocinar a fuego reducido durante unos minutos.

Destape la olla y cocine por otros 15 a 20 minutos.

Colóquelo en una fuente para servir.

Servir caliente o frío.

Rinde 6 porciones.

Sirva con Fontana Candida, el vino ligero y sofisticado de Roma.