कारमेल पाई

1/2 कप चीनी को कड़ाही में धीरे-धीरे ब्राउन करें।

जब यह भूरा हो जाए तो इसे हिलाएं नहीं।

जब चीनी ब्राउन हो जाए तो इसमें लगभग 1/2 कप गर्म पानी डालें और चीनी को पिघलने दें।

प्याले में 3/4 कप चीनी, आटा, चुटकी भर नमक और दूध डालिये.

अच्छी तरह मिलाएं और कड़ाही में पिघली हुई चीनी में अंडे डालें। अंडे की जर्दी को कप में डालें और कड़ाही में डालने से पहले थोड़ा गर्म मिश्रण डालें।

गाढ़ा होने तक हिलाएं और वेनिला और ओलियो डालें और पके हुए पाई क्रस्ट में डालें।

पाई के शीर्ष के लिए अंडे की सफेदी को 1/4 कप चीनी के साथ फेंटें।

यदि आप नमक के कुछ दाने और चुटकीभर बेकिंग पाउडर मिलाएंगे तो अंडे की सफेदी बेहतर फेंटेगी।