Tarte Au Caramel

Faire revenir lentement 1/2 tasse de sucre dans une poêle.

Ne remuez pas pendant qu'il dore.

Lorsque le sucre est doré, versez environ 1/2 tasse d'eau tiède et laissez fondre le sucre.

Mettez 3/4 tasse de sucre, la farine, une pincée de sel et le lait dans un bol.

Bien mélanger et ajouter les œufs au sucre fondu dans la poêle. Mettez les jaunes d'œufs dans une tasse et ajoutez un peu du mélange chaud avant de mettre dans la poêle.

Remuer jusqu'à épaississement, ajouter la vanille et l'oléo et verser la croûte à tarte cuite.

Battre les blancs d'œufs avec 1/4 tasse de sucre pour le dessus de la tarte.

Les blancs d’œufs battent mieux si vous ajoutez quelques grains de sel et une pincée de levure chimique.