कैप्रिस मैक एन चीज़

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर एक बड़े कटोरे में निकाल लें। रद्द करना।

एक बड़े कच्चे लोहे के तवे में, मक्खन को धीमी आंच पर झागदार होने तक पिघलाएं। आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक पूरी तरह चिकना और थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाएँ।

हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें।

पालक को मोड़ें और नरम होने तक हिलाएं। 1½ कप (150 ग्राम) कटा हुआ मोज़ेरेला डालें और पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ।

पका हुआ पास्ता डालें और सॉस में लपेटने के लिए हिलाएँ।

बचे हुए कटे हुए मोत्ज़ारेला को पास्ता के ऊपर समान रूप से छिड़कें, यदि उपयोग कर रहे हैं तो ऊपर से ताजा मोत्ज़ारेला डालें। शीर्ष पर टमाटर के टुकड़े व्यवस्थित करें।

भूरा और बुलबुले बनने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले ऊपर से तुलसी डालें।

आनंद लेना!