Канадский суп из желтого гороха с ветчиной

Поместите в большую кастрюлю колотый горох, кость ветчины, морковь, лук, сельдерей, тимьян, лавровый лист, соль и перец; залить водой.

Доведите смесь до кипения и снимите пену ложкой.

Уменьшите огонь; накройте кастрюлю крышкой, слегка приоткрыв, чтобы дать немного испариться.

Варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким, а суп не загустеет, около 3 часов.

Удалить ветчинную кость из супа; отделите мясо от кости ветчины, нарежьте мясо и верните его в кастрюлю.