Beignets canadiens

Dans un grand bol, battre le beurre ou la margarine et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter l'oeuf et le lait. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tamisez une seconde fois la farine avec la levure chimique, le sel et la muscade.

Ajoutez suffisamment de mélange de farine au mélange beurre-sucre pour obtenir une pâte molle. Couvrir et réfrigérer 1/2 heure.

Retourner sur une surface légèrement farinée et rouler en 1/3 de pouce d'épaisseur et couper avec un coupe-beignet.

Dans une poêle ou une friteuse, faire chauffer l'huile végétale ou le Crisco à 365°.

Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, ne les encombrez pas.

Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre semoule.

Donne 2 douzaines.