Cuscuz com curry da Califórnia (para 6 pessoas)

Leve o caldo de galinha com curry para ferver em uma panela média. Junte o cuscuz; cubra e reduza para fogo baixo.

Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e solte com um garfo.

Cubra até que seja necessário. Enquanto o cuscuz cozinha, refogue o alho, o aipo e a cebola no azeite em fogo médio até ficarem macios, mas não dourados, cerca de 5 minutos. Combine o chutney e o suco de limão em uma tigela pequena.

Misture o cuscuz com a mistura de cebola e aipo.

Misture os pinhões, as groselhas e as cebolinhas à mistura de chutney em uma frigideira pequena em fogo baixo.

Despeje sobre o cuscuz e misture bem.