Cuscús al curry de California (6 porciones)

Hierva el caldo de pollo con curry en una cacerola mediana. Agrega el cuscús; tapar y reducir a fuego lento.

Cocine 5 minutos. Retirar del fuego y esponjar con un tenedor.

Cubra hasta que sea necesario. Mientras se cocina el cuscús, saltee el ajo, el apio y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves, pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Combine la salsa picante y el jugo de limón en un tazón pequeño.

Mezcle el cuscús con la mezcla de cebolla y apio.

Agrega los piñones, las grosellas y las cebollas verdes a la mezcla de chutney en una sartén pequeña a fuego lento.

Vierta sobre el cuscús y revuelva para combinar.