कैल्डो गैलेगो

एक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

प्याज को गर्म तेल में पारदर्शी होने तक 5 से 10 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

लहसुन जोड़ें; पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 2 मिनट।

प्याज के मिश्रण में कोरिज़ो और हैम मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाएं।

कोरिज़ो मिश्रण में आलू और शलजम मिलाएं; चिकन स्टॉक डालें.

स्टॉक को उबाल लें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें, स्टॉकपॉट को ढक दें और आलू और शलजम के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच को मध्यम कर दें और कैनेलिनी बीन्स और शलजम के साग को सूप में मिलाएँ; साग को वांछित कोमलता आने तक पकाएं, कम से कम 3 मिनट।