Cajun Gumbo (8 bis 10 Portionen)
Cajun Gumbo (8 bis 10 Portionen) ist ein beeindruckendes amerikanisches Abendessen, das Sie in etwa 2 Stunden und 22 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus Speck, großen Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, grünen Paprika, gewürfelt, Hähnchenstücken (Beine und Oberschenkel) und … Lorbeerblätter, zerkleinert, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Den Speck in einen großen, schweren Gusseisentopf geben und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Speck entfernen; Abfluss.
Entfernen Sie zwei Esslöffel Fett und fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen, und rühren Sie, bis sie hellbraun ist.
Reservieren.
Zum Bratenfett Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen.
Rühren und kochen, bis das Gemüse nur noch schlaff ist.
Hühnchen hinzufügen.
Gut mischen; Abdecken und 25 Minuten bei schwacher bis mäßiger Hitze kochen lassen.
Pfefferflocken, Lorbeerblätter, Thymian und Salz hinzufügen. Dosentomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen und zerkleinern.
Mit Flüssigkeit zum Huhn geben.
Zum Kochen bringen; Die Mehlschwitze dazugeben und gut umrühren. Hitze reduzieren.
Fisch, Garnelen, Okra, Krabbenfleisch und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; Abdeckung.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nachwürzen.
Zurückgebliebenen Speck zerkrümeln und darüber streuen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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