Salade César

Laver la romaine; enlever les feuilles extérieures.

Cassez les feuilles tendres en travers en morceaux d'environ 1 pouce de large.

Conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Au moment de servir, placer la romaine dans un grand bol en bois.

Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sucre, l'huile, le vinaigre et 3 filets d'anchois écrasés ou émincés.

Mélangez soigneusement. Cassez l'œuf cocotte sur les légumes verts, puis versez la vinaigrette sur le tout et mélangez légèrement.

Servir aussitôt sur des assiettes à salade réfrigérées.

Garnir chaque portion de 2 filets d'anchois.