Кофейный пирог с пахтой (без яиц и крошки)

Просейте в миску муку, сахар, 1/2 чайной ложки корицы, разрыхлитель и соль.

Нарежьте масло блендером или двумя ножами, пока смесь не станет рассыпчатой.

Оставьте 1/2 стакана крошек, добавьте к ним 1 чайную ложку корицы и отложите в сторону.

Растворите пищевую соду в пахте.

Добавьте пахту и ваниль к оставшейся смеси крошек, помешивая ровно настолько, чтобы увлажнить (вручную).

Выложите тесто в смазанную маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов.

Посыпьте смесью крошки и запекайте при температуре 375° в течение 30–35 минут.

Можно удвоить рецепт и испечь на сковороде размером 9 на 13 дюймов.