Gâteau au café et au babeurre (sans œufs, miettes)

Tamisez la farine, le sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle, la levure chimique et le sel dans un bol.

Couper le beurre avec un mixeur à pâtisserie ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Réservez 1/2 tasse de chapelure et ajoutez-y 1 cuillère à café de cannelle, réservez.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans le babeurre.

Ajouter le babeurre et la vanille au reste du mélange de chapelure, en remuant juste assez pour humidifier (à la main).

Étaler la pâte dans un moule carré de 8 pouces graissé.

Saupoudrer le mélange de chapelure et enfourner à 375° pendant 30 à 35 minutes.

Peut doubler la recette et cuire au four dans un moule de 9 x 13 pouces.