Petits pains au babeurre et à la cannelle

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans une petite casserole, chauffer le babeurre jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher.

Versez le babeurre et l'huile dans le mélange de levure; bien mélanger.

Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Incorporer le mélange de farine au liquide 1 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 20 fois.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un grand rectangle.

Étalez le mélange de cassonade et de beurre sur la pâte, roulez-la en bûche et pincez le joint pour sceller.

Couper en morceaux de 1 pouce et placer le côté coupé vers le haut dans un plat allant au four de 10 x 15 légèrement graissé.

Couvrir et laisser lever 30 minutes ou couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Si vous faites cuire immédiatement, préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.