Rollos de canela y suero de leche

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En una cacerola pequeña, caliente el suero de leche hasta que esté tibio al tacto.

Vierta el suero de leche y el aceite en la mezcla de levadura; mezclar bien.

Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

Agrega la mezcla de harina al líquido 1 taza a la vez, hasta que se forme una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase 20 veces.

Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y la canela.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande.

Extienda la mezcla de azúcar moreno y mantequilla sobre la masa, enrolle hasta formar un tronco y pellizque la costura para sellar.

Cortar en trozos de 1 pulgada y colocar con el lado cortado hacia arriba en un molde para hornear de 10×15 ligeramente engrasado.

Cubra y deje reposar durante 30 minutos o cubra y refrigere durante la noche.

Si hornea inmediatamente, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.

Deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.