Сливочный шницель

Отбейте свиные отбивные молотком для мяса с шипами до толщины 1/4 дюйма; отложить.

В большой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, хлопья петрушки, соль и перец.

Тщательно обваляйте свинину в крошках и запанируйте; отложить.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Влейте вино и нарезанные грибы.

Дайте закипеть и варите, пока грибы не станут мягкими, около 10 минут.

Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем добавьте в грибной соус.

Варите, пока соус не загустеет, затем снимите с огня и отставьте в сторону.

Тем временем нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

Обжаривайте свиные котлеты по несколько штук до золотистого цвета и готовности, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Подавайте с сохраненным грибным соусом.