Butterschnitzel

Die Schweinekoteletts mit einem Fleischhammer hämmern, bis sie etwa 0,6 cm dick sind; beiseite legen.

In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Parmesankäse, Petersilienflocken, Salz und Pfeffer vermischen.

Drücken Sie das Schweinefleisch in die Krümel, um es gründlich zu panieren. beiseite legen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Den Knoblauch einrühren und ca. 30 Sekunden kochen, bis es duftet.

Den Wein und die geschnittenen Pilze hinzufügen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen und kochen, bis die Pilze weich sind.

Maisstärke und Wasser verrühren und zur Pilzsoße geben.

Köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit einige Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Schweinekoteletts nacheinander 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.

Mit reservierter Pilzsauce servieren.