Bryndzové Halušky

1. Prepare a massa

Rale as batatas finamente com um ralador manual ou processador de alimentos. Coloque as batatas raladas em uma tigela e misture com a farinha, o ovo e o sal até formar uma massa pegajosa. A consistência deve ser espessa, mas flexível.

2. Cozinhe os bolinhos

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Usando uma máquina halušky (semelhante a uma máquina spaetzle), pressione a massa diretamente na água fervente. Se você não tiver uma, use uma tábua inclinada e uma faca para raspar pequenos pedaços de massa na água.

Deixe os bolinhos cozinharem até flutuarem na superfície, geralmente em 2 a 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve em uma tigela grande.

3. Prepare as coberturas

Pique o bacon em pedaços pequenos e frite em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Se estiver usando um substituto de bryndza, misture o queijo feta esfarelado com um bocado de creme de leite para imitar o sabor picante do tradicional queijo de ovelha eslovaco.

4. Monte o Prato

Misture os bolinhos cozidos com o queijo bryndza (ou substituto) até que estejam bem revestidos e cremosos. Cubra com o bacon crocante e suas gotas. Decore com cebolinha picada ou salsa para dar um toque extra de cor e sabor.