Ragoût de Brunswick (végétarien)

Faire dorer le bacon, retirer de la poêle et réserver

2 cuillères à soupe de jus de bacon. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, verser dans une grande poêle ou un faitout. Ajouter les tomates, le bacon et 2 cuillères à soupe de jus de bacon. Ajouter l'ail, le poivre et le sel. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, en ajoutant au besoin) pendant les six dernières minutes.

Remuer légèrement deux fois pendant la cuisson.