Braunschweiger Eintopf (vegetarisch)
Brunswick Stew (vegetarisch) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 2 Dosen Maissplittern, 1 Dose gedünsteten Tomaten, 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt, 1 grünen Paprika, gehackt und 6 Scheiben knusprigem Speck und liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Den Speck anbraten, aus der Pfanne nehmen und aufbewahren
2 Esslöffel Speckfett. Zwiebel und Pfeffer anbraten, bis sie leicht weich sind, und in eine große Pfanne oder einen Schmortopf geben. Tomaten, Speck und 2 Esslöffel Speckfett hinzufügen. Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die letzten sechs Minuten 10 bis 15 Minuten köcheln lassen (bei Bedarf Zugabe hinzufügen).
Während des Kochens zweimal leicht umrühren.
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