Ragoût de Brunswick (version familiale)

Dans une grande casserole, cuire l'oignon et le poivron vert dans la margarine jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer le bouillon de poulet, le poulet, les tomates, les haricots, le maïs et le poivron rouge broyé ; porter à ébullition.

Réduire le feu ; laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le gombo; laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le gombo soit tendre.

Dans un petit pot muni d'un couvercle hermétique, ajouter la farine à l'eau froide; bien agiter.

Incorporer au mélange de ragoût.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe, en remuant fréquemment.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Donne 6 portions ; chaque portion contient 300 calories.